De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, a transmissão de habilidades culinárias entre gerações tem diminuído significantemente, e iniciativas que instrumentalizem os indivíduos aprenderem a cozinhar as suas refeições têm sido cada vez mais valorizadas. Diversos estudos científicos já identificaram a relação entre ter habilidades culinárias e a melhor qualidade da dieta.
Diante do exposto, o objetivo do projeto Cozinhando com Ciência é disseminar informações de Técnica Dietética e culinária à comunidade para contribuir com o desenvolvimento de habilidades culinárias na população. Considerando o contexto da pandemia pela covid-19, que impôs o isolamento social e a necessidade de muitas pessoas de começarem a preparar suas próprias refeições em casa, o projeto trata de temas sobre técnicas culinárias, receitas, organização da cozinha, indicação de filmes, séries e podcasts relacionados à alimentação, entre outros assuntos.
O projeto acontece no Instagram e pode ser acessado neste link.
